Mai receptem egy körülbelül 20 perc alatt elkészíthető olaszos tészta, amit bármikor könnyen össze tud dobni az ember. Aki a kecskesajtot nem kedveli, helyettesíthető ricottával.

Hozzávalók:

– 400 g pappardelle tészta

– 200 g friss spenótlevél

– 150 g kecskesajt (apróra vágva)

– 2 gerezd fokhagyma (zúzva)

– 2 evőkanál olívaolaj

– só és bors ízlés szerint

– 1 citrom reszelt héja (opcionális)

Elkészítés:

Főzd meg a pappardelle tésztát sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Majd szűrd le, de ne öblítsd le.

Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és párold 1-2 percig.

Aztán add hozzá a friss spenótleveleket és párold további 2-3 percig, amíg „összeesik”.

Keverd hozzá a kecskesajtot a spenóthoz, és főzd még 1-2 percig, amíg a sajt megolvad.Végül só, bors ízlés szerint, és opcionálisan a citrom reszelt héját hozzáadjuk a keverékhez. Keverd össze alaposan a főtt pappardelle tésztát a spenótos-kecskesajtos szósszal.

Tálald kevéske friss őrölt borssal vagy reszelt parmezánnal a tetején.

Jó étvágyat kívánok!

Fotó: Pixabay