Hozzávalók

-1 db zellergumó (kb. 200 g)

-45 g szárzeller

-80 g hagyma

-2 gerezd fokhagyma

-4 ek olívaolaj

-150 g csirkemellfilé

-150 g arborio rizs

-150 ml fehérbor

-kb. 1 l csirkealaplé

-só, bors

-1 csipet szerecsendió

-30 g parmezán

-1 csokor petrezselyem

-30 g dió

Elkészítés:

Zellerkrém:

Hámozd meg és vágd 1 cm-es kockákra a zellert. Főzd puhára sós vízben, majd zúzd krémesre turmixgépben. Kb. 300 g kell belőle.

Rizottó:

Pirítsd meg olívaolajon a zellerszárat, hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a csirkemellet, és pirítsd tovább 3 percig.

Keverd hozzá a rizst, majd öntsd rá a fehérbort, és forrald el.

Adagold hozzá a forró alaplevet, és főzd, amíg a rizs félig megfőtt.

Keverd bele a zellerkrémet, majd főzd tovább, hozzáadagolva szükség esetén alaplevet.

Ízlés szerint sózd, borsozd, adj hozzá szerecsendiót, reszelt parmezánt, és petrezselymet.

Tálaláskor megszórod dióval.

Jó étvágyat kívánok!

fotó: facebook