Emlékszem, tán két évtizeddel ezelőtt az ortopéd orvos azt javasolta az édesanyámnak, hogy előzze meg a lehetséges bajt, és szerezzen be mákolajat, mert annak magas foszfortartalma segíti a kalcium felszívódását a csontokba, ízületekbe, és ez kiváló a csontritkulás elleni védekezésben. Akkor még olyan időket éltünk, amikor nem volt minden sarkon biobolt, ahol mégis árulták ezt a speciális terméket, ott bizony aranyárat kértek érte. Azóta nagyot fordult a világ, szerencsére bizonyos értelemben jó irányba: most már nem nehéz hozzájutni, nem is olyan vészes az ára. Ami viszont nem változott vagy csak nagyon lassan, az az emberek hozzáállása a egészséges, natúr termékekhez. Mert bizony, bizony, még mindig inkább utólag siránkozunk, jajgatunk és marokszám esszük a patikai tablettákat.

Hogy mi a jó a mákban? Minden! Nem célom most bemásolni ide az interneten fellelhető jótékony hatások sorát, de egy igazán apró nüanszra felhívnám a figyelmet. Kedves olvasó! Próbáljon visszaemlékezni, milyen ételek fogyasztása után szokott érkezni a kérés: nézd meg a fogaim, nincs-e közte? Nos, én akárhogyan kínoztam is az elmém, csak a mák jutott eszembe. Ebből következik, hogy azok az emberek, akiknek fontos a mosolyuk tisztasága, a boldogságuk fogsorvillantásban való megnyilvánulása, gyakran fogyasztanak mákot. Ha ezt egyszerű képletté állítjuk össze: ember + mák = mosoly = vidámság = boldogság! Hogy mennyire állja meg helyét az elméletem, arról Pém Bálinttal, pati ökogazdával beszélgettünk, aki egy évtizede foglalkozik már ezzel a megjelenésében apró, hatásában hatalmas növénnyel.

„2015-ben indítottuk a Pemakot. A szántóföldi növénytermesztésen keresztül lett egy kedvenc növényünk, a mák, amelynek tradíciója van a mi régiónkban. Paton még „Mákosok” nevű parcella is található, ahol ötévente termeljük a mákot. Úgy érzem, kicsit mostoha a hozzáállás ehhez a kiváló növényhez: indokolatlanul csak a péksüteményeken keresztül, mint azok töltőanyaga működik a piaca akár napjainkban is. Azzal a céllal indítottuk el vállalkozásunkat, a Pemakot, hogy felelevenítsük régi hagyományainkat”

– mesélt a kezdetekről Bálint, miközben két szelet rétest tett a tálcára. Az egyikben kék mák képezte a tölteléket, a másikban pedig fehér. Eleve már ez is kuriózum, hiszen sokan (engem is beleértve) nem is gondolnák, hogy a mák nem csak sötét lehet.

„A mákolajat már régóta használják kozmetikai és gyógyászati célokra is. Szinte feledésbe merült már a máktej, aminek pedig régen életmentő szerepe volt, ugyanis azoknál a gyermekeknél alkalmazták, akik nem jutottak anyatejhez, illetve a szervezetük a pótló szereket nem tudta befogadni: ezekben az esetekben máktejjel tartották életben a kicsiket. A Pemak égisze alatt olyan termékeket fejlesztünk és állítunk elő, melyek egészségesek, finomak, és garantáltan tartósítószermentesek. Az elmúlt nyolc év alatt sikerült a mákmagot palackba zárnunk: a különleges ízű párlatunkkal sokak elismerését vívtuk már ki. Állandó résztvevői, árusai vagyunk a karvai Mi piacunknak, mely a slow food értékek mentén szerveződik. Az odalátogatók egyik nagy kedvence a házi, kézzel nyújtott rétesünk, melyekbe fehér, kék, néha barna mák is kerül. Komáromban nyitottunk egy delikátesz boltot, ahol a saját egészséges finomságaink mellett megjelennek kozmetikai termékeink is: foglalkozunk mákolajat tartalmazó krémekkel, melyek natúr kozmetikumok, készítünk mákból szappanokat, melyek kiváló tulajdonsággal rendelkeznek, ápolják, vitalizálják a bőrt. Az édesszájúakra is gondoltunk, ha éppen csak köszönésnyi idő áll rendelkezésükre, és a rétest nem is tudnák hová tenni: mákos aprósütemények és csokoládék széles választékával várjuk őket”

– tudtam meg a Pemak jogosan büszke tulajdonosától. Mivel Pém Bálint és felesége elsősorban gazdák, és a mezőgazdaságban, a földeken dolgoznak, kézművesek segítségével készülnek a mákos termékeik. Ez valamennyire bekorlátozza a készleteiket, de szerencsére visszajáró vásárlóik vannak már nemcsak a piacon, hanem a boltjukban is. Akik már vásároltak tőlük, megtapasztalták az általuk képviselt magas minőséget, melyben nem kötnek kompromisszumot: mindig törekszenek az egészséges, káros anyagokat nem tartalmazó termékek előállítására. Létrehoztak egy webshopot is, és igyekeznek minél szélesebb körben megismertetni magukat a közönséggel. Aki minél gyakrabban szeretné elmondani az életéről, mindennapjairól, hogy mákja van, forduljon a Pemakhoz bizalommal!

fotó: a szerző