(Gestürzte faschierte Kohlrüben)

A meghámozott gyenge almakáposztát /karalábot/ sós vizben megfőzzük, a vizet róla leszűrvén, vékony szeletekre vagdaljuk, mialatt az alább leirt húsvagdalt készíttetik.

Ezután egy lapos pároló edényvajjal kikenetik, finom zsemlyemorzsával behintetik, erre a felszeletelt karalábból egy réteget, reá főtt, szinte szeletekre vagdalt füstölt nyelvet rakjunk, ezután újra karalábot, erre végre a husvagdaltakat, melynek tetejébe a még fennmaradt karaláb jő.

Ezután három tojássárgáját kávés csészényi tejföllel és kevés sóval jól összehabozunk, reá töltjük és egy óráig gőzben főzzük.

Tálaláskor a formából tálba fordítjuk, kevés vajas mártással leöntjük, a tál szélét lehet füstölt nyelvvel vagy rántott csirkével körülrakni.

Jo étvágyat kívánok!

Fotó: Pixabay